記者：邱顯明
國內很多人喜歡吃牛肉麵，大家熟悉的牛肉麵多數很辣，口味很重。台東縣池上鄉甘味堂牛肉麵與眾不同，被稱為肝腎相照的牛肉麵，獨樹一格，主打原汁原味，健康又清淡。
這家牛肉麵店名甘味堂，原來的店名是甘盛堂，改名是原店今年租約到期，換到新址後才改的。甘盛者肝腎也。取這店名有段恆心、毅力和疾病博鬥的感人故事。
陳姓店主不是台東人，他來自全台霾害最嚴重，pm2.5最高的高雄市。因換肝，決定離開空氣品質不佳的高雄市；他和妻子走遍東部，才相中池上，決定在池上養病。
由於陳姓店主的妻子煮得一手好菜，尤其是煮牛肉麵很有心得；他們就在池上租了一家店面，賣牛肉麵。店名原來是甘盛堂。因為陳姓店主換肝，他小舅子換腎，就取名為甘盛堂，寓意是肝腎很重要，吃要吃得健康。
他們賣的牛肉麵和別家的是有不同，牛肉和牛腱用番茄、紅蘿蔔燉煮，煮到軟爛，呈現的是原味的湯甜、肉香；麵是當地有機的池上米，加上麵粉揉製，入口彈Q。整體感覺是，牛肉軟爛香甜，口味沒配酸菜的厚重，麵條彈Q，湯原汁原味，微辣，就是不吃辣的人也能接受。
甘味堂的另一特色是，生意悠閒地做，從星期日晚間開始，周一、二、三都休息備料，輕輕鬆鬆，陳姓店主說，生意夠養病生活所需就好，而他們做的牛肉麵、小菜，也都是以他們的健康要求來做，他的店有許許多老主顧，就是喜歡他家牛肉麵健康好吃。