位在西螺延平老街上，一台古早味的小攤車，攤車上面貼著寫有【西螺草仔粿】的紅色方塊紙。

如果在平常日來到這裡，攤車上可是看不到草仔粿身影的，店裡面也只有西螺名產醬油/醬油膏可以買，雖然老闆說週末會有每天現做的草仔粿出爐，但是每次週末經過也都撲空，忍不住問了老闆才知道，在老街上開店的老闆在平日除了販售西螺名產，也是知名的在地導覽老師，會想製作草仔粿，是因為想要傳承「媽媽的好味道」。

從每年冬天採集新鮮的鼠麴草、新鮮蘿蔔，全程手工用心清洗、處理跟熬煮，為了讓食材保有最佳風味，老闆還在自家蓋了兩坪大的冷凍室，在每個販售日的一早，將原料一一組合，將成品蒸煮到稍微過火的狀態，因為這樣放涼以後才會有最佳的口感，老闆知道如果成品要有漂亮的形狀，那麼火侯是絕對不夠的，為了好吃的口感，除了堅持最好的原料比例，也要堅持蒸煮到足夠的火侯。

除了原料跟火候的用心，老闆在口味上也有自己的堅持，除了平常常見的菜圃米、紅豆和綠豆以外，還有中部名產的「花豆」，今天趁著媒體識讀與自媒體經營第二期在西螺老街上課的機會，我終於買到傳說中的限量夢幻草仔粿，而且四種口味一次滿足。

涼著吃的時候，草仔粿的外皮非常Q彈，咀嚼之後慢慢出現了淡淡回甘，特有的花豆口味，加了一點薑味的辛香料，是一種精彩深邃的口味，讓人吃了會想念；經典菜圃米更是一絕，鹹鹹香香的味道是一種傳統的經典，而且在口感上因為老闆用心有不同的層次，綠豆和紅豆口味更是完美的收尾，如果有機會，推薦來一個大全套，值得代代相傳的好味道。