專訪庫咖
土庫第一市場的褲腳咖啡店
公民記者/林大珍

來到庫咖，在咖啡送來之前，老闆會為您先送來一杯白開水，您可能不知道，咖啡因是一種生物鹼物質，是腦中腺核苷（Adenosine）的競爭物，會和腺核苷競爭神經上的受體，所以咖啡因會干擾原本腺核苷的生理作用，因此，有利尿效果，屬中藥材的利尿劑。根據國外網站《Indiatimes》列出能讓喝咖啡變得更健康的5大方法中提到，在喝咖啡前先喝一杯水，這樣身體可以整天維持水分。
土庫在地青年顏志翰由於熱愛咖啡，利用工作空檔時間北上學咖啡烘焙和手沖，學著學著買的器具愈來愈多，器具買著買著就開啟了咖啡店老闆的生涯。
記者來到咖啡店，點了一杯今日特調，淺中培的咖啡豆，味道沒有深培的苦，也沒有淺培的酸，微苦微酸，入口回甘。老闆顏志翰說:選咖啡豆要注意豆子的表面要呈圓孤形，豆糟不要有凹陷和蟲蛀的痕跡,市面上豆子表面如果不是正常的圓弧形,有可能沒有經過挑豆，把好的咖啡豆和不好的缺陷豆都一起放進去烘焙，這樣會影響咖啡的風味品質。
午后的小鎮，空氣中瀰漫著淡淡的咖啡香與濃濃的人情味。