克難的將廁所外面走廊當廚房，雲林縣古坑鄉湳仔社區供餐給老人一年後，總算政府和慈善團體、善心人士看到了，各界紛紛慷慨解囊，籌措了八十多萬元，把社區活動中心的髒亂儲藏室改造成設備齊全環境清潔的新廚房，讓長輩吃的乾淨健康，3月6日舉辦新廚房落成啟用典禮，歡欣熱鬧吃中餐！湳仔社區長青食堂一年前設立至今，廚房就是在大門進去的廁所前走廊，走入克難廚房食材、器具堆的很雜亂，廚師得彎腰拿大鏟子在簡陋快速大鍋上吃力的翻攪炒菜，也十分擁擠，環境也不好，竟然也努力撐了一年，提供中餐給40多位長者吃中餐。